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Spécialités du canton du Jura

Jura l'original, la nouvelle étiquette pour les spécialités du Jura

Grâce à une solide tradition rurale, le canton du Jura est très riche en divers produits du terroir. Il a été le premier canton à obtenir plus d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) – aujourd’hui appellation d’origine protégée (AOP).

Ces produits régionaux sont mis en valeur par une marque de garantie et de provenance intitulée «Jura l’original» (anciennement «Spécialité du Canton du Jura»). Elle peut être attribuée à des produits agricoles, transformés ou non transformés, pour des animaux vivants, pour des services ou pour des prestations. Pour en savoir plus : https://www.terroir-juraregion.ch/

Les spécialités

Les spécialités du terroir du canton du Jura sont le reflet de la richesse et de la diversité de cette région suisse. En dégustant ces délices authentiques, vous vous immergerez dans la culture et les traditions jurassiennes, découvrant ainsi les saveurs uniques de cette magnifique région. Bon appétit !

Boucherie-Traiteur Kottelat 

Bassecourt

Spécialités du canton du Jura avec la Terrine jurassienne, la Saucisse sèche de cheval et le Pavé de cheval à la tête-de-moine

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Rolf Lobsiger 

Bourrignon

Spécialité du canton du Jura avec l’Eau-de-vie de Damassine AOP

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Gîte rural 

Courcelon

Spécialités du canton du Jura avec les Sirops de mélisse, framboise, mûres sauvages, fleurs de sureau et mirabelle, du Jus de pommes, de la Tisane de mélisse, de la Gelée de pommes, de la Confiture de sureau-mûre, poire-cerise et pomme-pruneau, Pommes séchées

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Boulangerie le Fournil des Voites

Courrendlin

Spécialité du canton du Jura pour : Pain vadais, Le Moelleux du Fournil, la Vadaise rustique, le Gâteau du Cloître, la Craquante rustique

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Erwin Gerber

Delémont

Spécialité du canton du Jura pour Miel du Jura, rucher Develier

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Fondation rurale interjurassienne

Courtételle

Spécialité du canton du Jura pour ; jus de pomme, choucroute, coulis de tomate, tresse au beurre, pain, toétché, eau-de-vie Damassine AOP, légumes et fruits frais, tresse au lard

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Parc avicole de Develier

Develier

Spécialité du canton du Jura pour : Oeufs bruns plein air, Oeufs bruns de ponte au sol.

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Société d’arboriculture

Glovelier

Spécialité du canton du Jura pour le jus de pommes

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Rolf Lobsiger

Bourrignon

Spécialité du canton du Jura pour l’eau-de-vie Damassine AOP

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Domaine de la Rocaille

Vermes

Spécialité du canton du Jura pour les vins cuvée blanche « Danse sur la Rocaille », cuvées rouges « La Joie des Breules-Tchïns » et « Amont des Breules-Tchïns »

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Boulangerie-confiserie Daetwyler 

Bassecourt

Spécialités du canton du Jura avec le Toetché du boulanger et le Pain « Jura Région »

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Coopérative Pressafruits 

Corban

Spécialité du canton du Jura avec le Jus de pommes

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Frédy Leiser

Courcelon

Neufs-Champs 3 – 2823 Courcelon

Spécialité du canton du Jura avec le fromage de chèvre frais

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Brasserie Blackpig

Courroux

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Wüthrich Bertrand et Marc

Courtételle

Spécialité du canton du Jura pour : huile de tournesol, huile de colza, huile de caméline

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Boulangerie-pâtisserie Eric Aubry

Delémont

Spécialité du canton du Jura pour le pain « Jura Région »

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Joan Studer

Lucelle

Spécialité du canton du Jura pour viande fraiche Salers

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Sylvie Erzer

Mervelier

Spécialité du canton du Jura pour les bricelets au jus de pomme et les bricelets au cumin

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Clément Juillerat

Mervelier

Spécialité du canton du Jura pour viande fraiche Salers

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Moulin de Vicques Charmillot

Vicques

Spécialités du canton du Jura pour farines complète, paysaqn, seigle rustique, fleur type 550, pizza, foutnil, épeautre complète, épeautre claire, seigle clait bio, mi-blanche bio, spéciale tresse bio, épeautre foncée bio.

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Patrick Lovis

Saulcy

Spécialité de canton du Jura pour l’eau de vie Damassine AOP et l’eau de vie Reine-Claude

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Les Saveurs de Thérèse

Boécourt

Spécialités du canton du Jura avec Gâteau à la crème (toétché), Meringues, Fleurs de citron, Miroirs, Pain d’anis

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Balmer Christelle et Stéphane

Courcelon

Spécialités du canton du Jura avec la Saucisse sèche de chèvre, la Terrine de cabri à la damassine, le Bâton du chevrier, et la Terrine de cabri aux pommes

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Boulangerie-pâtisserie Fabien Jobé

Courfaivre

Spécialité du canton du Jura pour le pain « Jura Région » et pour le toétché du boulanger

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Boulangerie-pâtisserie Chez Salva

Courtételle

Spécialité du canton du Jura pour le pain « Jura Région »

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Boulangerie du Moulin

Delémont

Spécilaité du canton du Jura pour : pain « Jura Région », gâteau des moines, truffes à la damassine, toétché du boulanger.

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Brasserie et Malterie Blanche-Pierre

Delémont

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Fromagerie de Develier

Develier

Spécialité du canton du Jura pour : Gruyère AOP bio, Gruyère AOP

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Association Broquet-Leuenberger

Movelier

Spécialité du canton du Jura pour : Tommes fraiches au lait de chèvre Café de Paris, sirop de fleurs de sureau, tartare au lait de chèvre, gelée de coings, confiture de coings, sirop de menthe, confiture de cerises, sirop de fleurs de mélisse d’or, gelée de fleurs de sureau,  tomme fermière au lait de vache, confiture de pruneau

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Silvia Lötscher-Gerber

Movelier

Spécialité du canton du Jura pour la viande fraiche d’agneau « Brun noir du Jura »

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Freddo Nuggets

Rossemaison

Spécialité du canton du Jura pour : poulets entiers, steak de cuisse de poulet, nuggets de poulets

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